Open-Source-Rezepte für Bier gibt es ja schon seit längerem. Jetzt hat auch die Kaffeebranche die Vorteile freier Standards erkannt.

Eigentlich drucken wir ja keine Pressemeldungen 1:1 ab, aber bei diesem Thema wäre es fast zu schade, den ursprünglichen Text nicht zu veröffentlichen. Hier deshalb die heute eingegangene Pressemeldung von Andreas Felsen / Quijote Kaffee zum Thema “X-Roasting: zwei Kaffeeprofis – ein gemeinsamer Open Source Kaffee”:

Die Wege zweier Profis aus unterschiedlichen Spezialitätenkaffeeunternehmen kreuzen sich. 
Um gemeinsam einen Kaffee zu entwickeln. Wirklich einmalig und limitiert auf nur eine
Röstung. Das neue Projekt von Andreas Felsen (CORRETTO-Messe) hat  die Herstellung von 
besonders interessanten Kaffees und die Förderung der Kooperation und des Austausches 
innerhalb der Branche als Ziel. Der erste X-Roasting Espresso  wird auf der Kaffeemesse 
CORRETTO am 1. November in Hamburg vorgestellt.

Konkret sieht das Ganze so aus, dass alle Arbeitsschritte bis zum fertigen Espresso 
von beiden Partnern gemeinsam erledigt werden. Eine intensive Zusammenarbeit von der 
Bestimmung des Charakters des zu röstenden Kaffees, über die Auswahl der Rohkaffees, 
das Erstellen eines Röstprofils und eventuell des Blends bis hin zur endgültigen 
Röstung und den Zubereitungsempfehlungen.

Andreas Felsen, Initiator des Projektes sagt: “Meine Hoffnung ist, dass die Zusammenarbeit
zweier Kaffeeprofis, die für mich als Röster in jedem Fall einen großen Sinn macht, 
auch für an Spitzenkaffee interessierte Kaffeetrinker einen großen Reiz entwickeln wird. 
Mit X-Roasting bieten wir eine sehr gute Möglichkeit über den Tellerrand 
des eigenen Lieblingskaffees zu schauen und Neues auszuprobieren.” Neue Kaffees für 
deren Qualität und Originalität der Begriff "X-Roasting" schon bald eine Garantie sein soll.

Da die Erfahrungen mit den einzelnen X-Roasting Kaffees kein Geheimnis bleiben sollen, 
werden noch weitere ungewöhnliche Schritte unternommen. Die Quellen der einzelnen 
Rohkaffees und die Röstprofile der Kaffees werden veröffentlicht. So entsteht eine Art 
„Open Source“ Produkt. Wem ein X-Roasting Kaffee gefällt, kann ihn sich 
eventuell selber rösten oder von der Rösterei seines Vertrauens kopieren lassen. 
Ein Blog auf der Quijote Homepage ermöglicht Resonanz, Kritik und Diskussion über die Kaffees.

Der erste X-Roasting Kaffee, ein Gemeinschaftsprodukt von Andreas Felsen sowie 
Jan-Cort Hoban und Raoul Scheimeister von der bekannter Hamburger Espressobar 
„Black Delight“, wird auf der Spezialitätenkaffeemesse CORRETTO am 1. November 
in Hamburg vorgestellt. Weitere X-Roasting Espressi mit neuen Partnern 
werden im Abstand von 2 Monaten folgen.

Mehr Informationen zum ersten X-Roasting Kaffee: www.quijote-kaffee.de

Ort der Messe ist:  Vivo – Center, Bahrenfelder Straße 260 , 22765 Hamburg
CORRETTO findet am Montag dem 1. November in der Zeit von 11.00 - 18.00 Uhr statt, 
der Eintritt zu der Messe ist frei