Viele Fragen, ich fange mal vorne an. :-)
“Oder gibt es da noch geeignetere Linux-Versionen?”
Das hängt von deinen Bedürfnissen und deinen Vorlieben ab. Ubuntu ist sicherlich der Klassiker, die Bedienung weicht aber etwas von Windows ab (es gibt beispielsweise kein Startmenü). Ich würde dir raten, einfach ein paar Distributionen auszuprobieren, insbesondere noch Kubuntu und Linux Mint. Das Schöne ist, dass du diese Linux-Distributionen auf einem USB-Stick einrichten kannst. Die Distributionen laufen dann nach dem Start vom Stick im Speicher, wo du sie erst einmal gefahrlos und ohne Installation ausprobieren kannst.
“Zum einen, daß ich praktisch unbegrenzt viele Fenster öffnen und sie frei in der Größe verstellen und beliebig anordnen kann.”
Kein Problem, das geht unter Linux. Du hast sogar virtuelle Desktops/Arbeitsflächen, auf denen du die einzelnen Fenster verteilen kannst. Das hat Windows ja erst mit dem letzten Update gelernt.
“Zum anderen, daß es möglich ist, mehrere Programme gleichzeitig auszuführen oder mehrere Ordner gleichzeitig geöffnet zu haben usw.”
Auch kein Problem. Du kannst beispielsweise so viele Dateimanager öffnen, wie du magst und so mehrere Ordner gleichzeitig anzusehen.

Ich schließe mich Kai an, empfehle dir aber nur eine Distribution: Linux Mint 19. LM ist enorm komfortabel und selbsterklärend und für Windows-Gewohnte ein Heimspiel. Du wirst dich sofort gut darin zurechtfinden. Am vertrautesten wird dir LM 19 Cinnamon sein. Lad dir die iso-Datei runter und brenn sie auf DVD. Das ist für Windows-Nutzer sehr viel einfacher als unter Windows einen bootable USB-Stick zu machen. Bootable USB-Stick, weil: Die iso einfach auf nen Stick kopieren macht den Stick noch lange nicht bootable. Dann kannst du LM als sog. live system ausprobieren. Wie Kai gesagt hat, wird an deinem Computer dadurch nichts verändert. Natürlich musst du vorher im BIOS die Bootreihenfolge umstellen: CD-ROM-Laufwerk auf Position 1. Falls du die USB-Variante nutzen möchtest, dann USB-Laufwerk auf Position 1. Wenn du willst, kannst du LM parallel zu Windows, also neben Windows installieren. Dann hast du bei jedem Neustart die Auswahl. Die Installation bietet dir diese Möglichkeit an und ist ohne Hürden. Bei Windows 7 oder älter brauchst du auf nichts zu achten, bei Windows 8 oder jünger musst du vorher am UEFI basteln, weil Windows ab 8 nur noch sich selber zulässt auf einem PC, d.h. alles andere wegbeißt. Ja, ja, Microsoft … Wünsch dir gute Start-Erfahrungen, und wenn du  dich für die eine oder andere Distro entscheidest: Willkommen in der Linux-Welt! :-)